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🧄 Ingredientes (para 4 personas):

• 6 dientes de ajo
• 100 g de pan del día anterior (preferiblemente tipo rústico o de pueblo)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo (de pollo o vegetal)
• 4 huevos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

🥄 Opcional:

• Jamón serrano en taquitos
• Guindilla (si te gusta picante)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar el pan: Corta el pan en rebanadas finas o trozos pequeños.
2. Sofreír los ajos: Pela y lamina los ajos. En una cazuela con aceite caliente, sofríelos hasta que estén dorados (sin quemarlos).
3. Añadir el pimentón: Retira del fuego y añade el pimentón. Remueve rápidamente para que no se queme.
4. Incorporar el pan: Añade el pan y remueve para que se impregne bien con el aceite y el pimentón.
5. Agregar el caldo: Vuelve a poner la cazuela al fuego y añade el caldo caliente. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el pan esté bien integrado.
6. Añadir los huevos: Puedes escalfarlos directamente en la sopa (uno por persona) o batirlos y verterlos en hilo mientras remueves para que se integren tipo “huevo hilado”.
7. Rectificar de sal y servir caliente.